用酵母怎样发面快而且松软

怎样发面又快又好还省事?

这时的馒头又白又松软,馒头皮光滑有弹性,什么青底、死面、坑坑洼洼,统统找不到。所以,馒头蒸得怎么样?关键在于发面;发面好不好?溶解酵母是关键;发面要省事?

爨乡文化

如何让面团发酵得又好又漂亮?

如果面团含水量高,酵母菌生长繁殖速度快,会加速面团发酵。 但如果面团含水量过多,虽然容易发酵,体积却会因发酵产生气体而迅速膨胀,使得面团过于松软,面筋的网状结构...

笑笑的麦子